Какво представляват терпените?

28/04/2025 Robin Roy Krigslund-Hansen

Терпените са ароматни съединения, изградени от изопренови единици с пет въглеродни атома, които придават на растенията техния аромат. Канабисът и конопът съдържат над 100 от тях, главно мирцен, лимонен, пинен, линалоол и кариофилен. Те отблъскват вредители и привличат опрашители. Твърденията за ефектите им в канабиса са предимно недоказани. В конопа, който Formula Swiss отглежда в Швейцария, терпените оформят аромата.

Основни факти

Химичен клас: Въглеводороди, изградени от изопренови (C5H8) единици: монотерпени (C10), сесквитерпени (C15) и по-големи. Формите, съдържащи кислород, се наричат терпеноиди.
Къде се срещат: В почти всички растения, особено иглолистни, цитрусови, билки и цветя. В канабиса се образуват главно в смолистите жлези на цветовете.
Правен статут: Растителните терпени не са контролирани вещества. Някои, като лимонен и линалоол, трябва да се посочват на етикетите на козметиката в ЕС над определени нива.
В продуктите на Formula Swiss: Данните за нашите продукти не посочват съдържание на терпени, затова не твърдим нищо за тях.

Във Formula Swiss отглеждаме няколко сорта Cannabis sativa в Швейцария, следвайки органични принципи, в закрити помещения, на открито и в оранжерии. Едно и също растение мирише осезаемо различно в зависимост от това къде е отгледано и тази разлика идва главно от терпените.

Значението им често остава в сянката на канабиноиди като CBD или THC, но терпените допринасят значително за отличителните профили на сортовете коноп и влияят не само на аромата, но и на общия характер на растението.

В тази статия ще обясня какво са терпените, къде се срещат и защо са важни при отглеждането на коноп. Тези малки съединения са отговорни за характерните аромати на растенията, включително на конопа.

Независимо дали става дума за цитрусовата нотка на лимонена или за земния аромат на мирцена, терпените създават сензорен „отпечатък“, който отличава едно растение от друго.

Предпочитате да гледате вместо да четете? Това видео обхваща основното от статията:

Основни изводи

Терпените са ароматни съединения, които се срещат в много растения, включително в конопа, и са отговорни за характерния им аромат.
Тези съединения играят важна роля в естествените защитни механизми на растението срещу вредители и неблагоприятни условия на средата.
В природата съществуват над 20 000 различни терпена, като над 100 са установени конкретно в растенията канабис.
Сред често срещаните терпени в конопа са мирцен, лимонен, пинен, линалоол и кариофилен, всеки с уникален ароматен профил.
Терпеновите профили могат да се различават в зависимост от методите на отглеждане, условията на средата и генетиката на растението.
Разбирането на терпените е важно, за да се оцени сложността и уникалността на различните сортове коноп.

Значението на терпените в канабиса

Според преглед от 2020 г. в Molecules (Sommano и сътр.) терпените, органични съединения, които се срещат в много растения, включително в канабиса, имат ключов принос за отличителните аромати и сензорни профили на сортовете канабис.

Терпените обаче имат функции, които надхвърлят аромата. В растението те играят важна роля в защитните механизми и екологичните взаимодействия.

Изследване, публикувано в Journal of Cannabis Research, анализира самостоятелно съобщени преживявания и описания на вкуса заедно с химични данни за част от сортовете канабис. То показва връзки, а не причинно-следствени зависимости.

Известно е, че различните профили на терпени и канабиноиди оформят тези преживявания по разнообразни начини и дават широк спектър от ароматни и сензорни резултати, от спокойни и земни до ярки и ободряващи.

Какво е канабис?

Какво точно са терпените?

Терпените са въглеводороди, органични съединения, изградени изцяло от въглеродни и водородни атоми. Сродните съединения, които съдържат кислород, се наричат терпеноиди. Линалоолът, едно от ароматните съединения, разгледани тук, е терпеноид. Терпени произвеждат много различни растения, както и някои насекоми. Смята се, че в природата има над 20 000 различни вида терпенови молекули.

В растения като канабиса терпените имат няколко функции освен аромата. Според някои изследователи много видове терпенови молекули помагат да се защитят растенията от насекоми или вредители, като създават миризма, която ги отблъсква.

Многото видове терпени в канабиса

Канабисът съдържа над 100 различни терпенови молекули, всяка от които допринася за уникалния аромат на отделните сортове.

Терпените са ароматни съединения, които естествено присъстват в широк кръг растения, включително в канабиса. Тези съединения са отговорни за разнообразните и разпознаваеми аромати, които отличават един сорт от друг. Освен за аромата терпените имат и функционални роли в растението, като подпомагат естествените му взаимодействия с околната среда.

Ето десетте най-важни терпена в канабиса:

Терпен	Описание на аромата
Мирцен	Мирценът е известен като един от най-разпространените терпени в канабиса и има земен, мускусен аромат с фини нотки на карамфил. Прочетете повече
Лимонен	Както подсказва името му, лимоненът има жив цитрусов аромат, който добавя свежа нотка към ароматните профили. Прочетете повече
Кариофилен	Кариофиленът се отличава с наситения си пикантен аромат на пипер и внася топлина в различни ароматни смеси. Прочетете повече
Пинен	Този терпен има свеж аромат на борови иглички, често свързван с горски аромати. Прочетете повече
Линалоол	Известен с нежния си флорален аромат с меки нотки на лавандула, линалоолът внася спокоен аромат в ароматните профили. Прочетете повече
Хумулен	Хумуленът има земни и дървесни нотки с леко пикантен оттенък, често се среща в хмела и допълва ароматните композиции.
Терпинолен	Терпен с многопластов аромат, съчетаващ флорални, борови и билкови елементи, терпиноленът придава сложност и дълбочина на ароматните комбинации.
Оцимен	Известен със сладкия си, билков и леко дървесен аромат, оцименът внася леки, въздушни нотки в ароматните смеси.
Бисаболол	С мекия си флорален аромат, напомнящ лайка, бисабололът придава деликатност на ароматните профили.
Евкалиптол	Евкалиптолът се отличава с хладния си ментов аромат, подобен на евкалипта, и дава свеж, чист аромат.

Терпените са ароматни съединения, които се срещат в канабиса и в много други растения. Някои често срещани терпени в канабиса са мирцен, който се среща и в мангото; лимонен, който присъства и в лимоните; пинен, изобилен в боровете; кариофилен, който се среща в черния пипер; и линалоол, наличен в лавандулата, наред с други.

Всеки терпен има свой отличителен аромат и допринася за общия ароматен характер на растението.

Тези съединения играят ключова роля за аромата и същността на различните сортове канабис. Като познават терпеновия състав на даден сорт, хората могат да оценят уникалните ароматни профили, които отличават един вид от друг.

Терпените предлагат сензорно преживяване, което надхвърля аромата и добавя дълбочина към общия профил на канабиса. Това познание може да помогне при избора на сортове според предпочитаните ароматни качества.

Терпените: ароматните съединения в канабиса

Терпените са органични съединения, които се произвеждат от голямо разнообразие растения, включително от канабиса. Те са отговорни за характерните миризми на различните сортове канабис, както и на много други растения. Терпените играят важна роля в растителното царство, като привличат опрашители и отблъскват вредители.

Те помагат и за регулиране на метаболитните процеси в растението и го предпазват от стрес от околната среда. За терпените в канабиса често се твърди, че действат заедно с канабиноидите, но доказателствата са ограничени (вижте по-долу).

Доказателствата за взаимодействия между терпени и канабиноиди при хората все още са оскъдни. Малко контролирано изследване при хора разглежда d-лимонен заедно с THC: вдишаният d-лимонен намалява тревожността, предизвикана от THC. Това е едно малко изпитване.

Ролята на терпените в растителното царство

Освен че създават аромати и вкусове, които привличат опрашители като пчели или пеперуди, терпените играят важна роля и за защитата на растенията от вредители и стрес от околната среда като топлина, UV лъчение или суша.

Преглед от 2023 г. в Molecules (Wiart и сътр.) установява, че някои терпени от лечебни растения имат значителни антибактериални и противогъбични свойства, които помагат да се предотвратят инфекции и нападения от вредители.

Терпените помагат и за регулиране на метаболизма на растението, като служат за изходни вещества на други съединения, например хормони или пигменти. Те могат да влияят на растежа и развитието на растението, както и на реакцията му към външни стимули като светлина или температурни промени.

Как терпените влияят на аромата, вкуса и ефектите на канабиса

Терпените имат ключов принос за характерните аромати и вкусове на различните сортове канабис. Тези ароматни съединения помагат да се определи уникалният сензорен профил на всеки сорт. Често срещани терпени в канабиса са:

Мирцен: известен с мускусния си земен аромат, често свързван с билкови или дървесни нотки.
Лимонен: разпознава се по яркия си цитрусов аромат, напомнящ лимони и портокали.
Пинен: отличава се със свеж, боров аромат, подобен на боровите иглички.

Освен аромата изследователите проучват как терпените взаимодействат с другите съединения на канабиса. Твърденията, че мирценът засилва или удължава ефектите на канабиса, все още не са доказани.

Лимоненът внася ободряващи цитрусови нотки, а пиненът добавя остър, свеж боров аромат. Заедно тези терпени помагат да се оформят сензорните качества и усещането при всеки сорт.

Познаването на терпеновите профили може да помогне на хората да оценят голямото разнообразие на канабиса и да изберат продукти според личните си предпочитания за аромат и цялостно преживяване.

Химичната структура на терпените

Терпените са органични съединения, изградени от повтарящи се изопренови единици, всяка от които съдържа пет въглеродни атома. Тези единици могат да се свързват в различни конфигурации, което води до голямо разнообразие от терпенови структури.

Начинът, по който тези изопренови единици се свързват, линейно, циклично или разклонено, определя специфичните характеристики и функции на всяка терпенова молекула.

Структурното разнообразие на терпените зависи и от броя на изопреновите единици, които съдържат. Например монотерпените се състоят от две изопренови единици, а сесквитерпените от три. Тази разлика влияе на свойства като молекулна маса, точка на кипене и разтворимост.

Кислородсъдържащи групи като хидроксилни или карбонилни групи отличават терпеноидите от въглеводородните терпени и могат да повлияят на реактивността им и на взаимодействията им с други биологични молекули.

Разбирането на химичната структура на терпените е важно за различни приложения, включително фармакологията, ароматерапията и селското стопанство. Конкретното подреждане на атомите в терпеновата молекула влияе на аромата и действието ѝ. Като изучават тези структури, учените могат да разработват целенасочени приложения на терпените в различни отрасли.

Как терпените влияят на ефектите на канабиса

Терпените допринасят значително за ароматния профил на канабиса. Освен сензорните си качества те взаимодействат с други растителни съединения, например канабиноидите, и влияят на общия характер на всеки сорт.

Изследване от 2021 г. на LaVigne и колеги в Scientific Reports изследва избрани съединения в клетъчни експерименти и при мишки, включително комбинации със синтетичен агонист на канабиноидните рецептори. Резултатите подкрепят по-нататъшни изследвания, но не показват ефекти от обикновени продукти от канабис при хора.

Оценяването на наличието и баланса на терпените в сортовете канабис може да даде представа за разнообразните ароматни качества и усещания. Проучването на различни терпенови профили позволява на хората да открият комбинациите, които най-добре отговарят на предпочитанията им за аромат и цялостно сензорно преживяване.

Антураж ефектът

Антураж ефектът описва взаимодействието между различните съединения в канабиса, които заедно оформят общите сензорни качества и усещането от растението.

Що се отнася до терпените, наличието им може да повлияе на начина, по който канабиноиди като THC и CBD взаимодействат в общия състав на растението. Например за мирцена, разпространен терпен в канабиса, се смята, че допринася за отличителния характер на някои сортове, когато присъства заедно с канабиноиди.

Това взаимодействие между терпени и канабиноиди образува сложна мрежа от взаимовръзки, която допринася за уникалните особености на различните профили на канабиса.

Лимоненът, често срещан терпен с цитрусов аромат, може да повлияе на общия профил на канабиса в комбинация със съединения като THC. Антураж ефектът описва как канабиноидите и терпените си взаимодействат и оформят отличителните характеристики на различните сортове канабис, особено когато THC и CBD присъстват заедно.

Доказателствата са по-слаби, отколкото подсказва маркетингът. В тестове с рецептори мирценът, α- и β-пиненът, β-кариофиленът и лимоненът не активират CB1 или CB2 и не променят активността на THC или CBD там, с изключение на възможен слаб ефект на β-кариофилена върху CB2 (Finlay и сътр., 2020). Обзорите описват повечето твърдения за терпените като все още нуждаещи се от потвърждение (Booth и Bohlmann, 2019; Hanuš и Hod, 2020).

Какво е антураж ефектът при канабиса?

Защо имената на сортовете не са надежден ориентир

Мирценът, лимоненът и пиненът са сред терпените, които най-често се измерват в най-високи нива в цветовете на канабиса (Booth и Bohlmann, 2019). Имената на сортовете обаче казват малко: генетични изследвания показват, че продукти, продавани под едно и също име, често се различават по химичен състав (Watts и сътр., 2021). Само лабораторен анализ на конкретната партида показва терпеновия ѝ профил.

Терпените и текущите изследвания

Научните изследвания продължават да проучват свойствата на различни терпени в растенията, включително в канабиса. Тези ароматни съединения представляват интерес заради възможната си роля в общия профил на растението и взаимодействията с други съединения.

Например бета-кариофиленът, известен с пикантния си аромат на пипер, е изследван заради взаимодействията си с рецепторите в тялото.

Лимоненът, известен с цитрусовия си аромат, също привлича вниманието на научни изследвания, насочени към взаимодействието му с биологичните системи. Предварителни изследвания, включително опити с животни, разглеждат възможното му влияние върху клетъчната активност, но проучванията продължават.

С нарастването на научния интерес към терпените тези съединения продължават да се изучават заради разнообразните си свойства и приноса си към растителните продукти. Бъдещите изследвания може да дадат по-добра представа за възможните им роли в различни приложения.

Често задавани въпроси

Какво са терпените?

Терпените са естествени ароматни съединения, които се срещат в много растения, включително в канабиса, и са отговорни за характерния им аромат.

Къде се срещат терпени освен в канабиса?

Терпените са изобилни в различни растения, като цитрусовите плодове, боровете, лавандулата, розмарина и билки като босилека и мащерката.

Как терпените допринасят за аромата на канабиса?

Терпените оформят уникалните ароматни профили на различните сортове канабис, от цитрусови и плодови до земни, дървесни или пикантни тонове.

Използват ли се терпени извън продуктите от канабис?

Да, терпените се използват широко в парфюмерийната индустрия, почистващите препарати, парфюмите и етеричните масла заради ароматните си качества.

Как се извличат терпените от растенията?

Терпените могат да се извличат чрез различни методи като дестилация с водна пара, студено пресоване или екстракция с разтворител, в зависимост от растителния източник и предназначението.

Разграждат ли се терпените с времето?

Да, терпените са чувствителни към светлина, топлина и кислород. С времето излагането на тези фактори може да ги разгради и да намали интензивността на аромата им.

Има ли синтетични терпени?

Да, синтетични терпени се произвеждат в лаборатории и често се използват в парфюми, овкусители и почистващи препарати. Мнозина обаче предпочитат терпените от естествен произход заради автентичността им.

Каква е разликата между терпените и канабиноидите?

Терпените са ароматни съединения, отговорни за аромата и вкуса, докато канабиноидите са химични съединения в канабиса, които взаимодействат със системите на тялото. И двете присъстват в канабиса, но имат различни роли.

Могат ли терпените да се смесват за създаване на собствени аромати?

Да, терпените могат да се комбинират, за да се създадат собствени ароматни профили, което е честа практика в парфюмерията, ароматерапията и разработването на продукти от канабис.

Безопасни ли са терпените за кожата?

Повечето терпени се използват безопасно в козметиката, но някои, като лимонена и линалоола, могат да предизвикат алергични реакции, след като се окислят на въздуха. В ЕС козметиката трябва да ги посочва на етикета над определени граници.